Суп из моркови с имбирем и кунжутным песто - 1 Марта 2012 - Самые смелые диеты, комплексы, рецепты

для песто

белый кунжут

3 ст. л.

лимон (цедра)

1 (цедра)

сок лимонный

1 ст. л.

масло кунжутное

4 ст. л.

кинза

горсть листьев

для супа

сочная морковь

0,5 кг

свежий имбирь

кусочек длиной 5 см

чеснок

1 зубчик

лук репчатый

1 большая луковица

масло сливочное размягченное

25 г

бульон куриный

0,5 л

соль, черный свежемолотый перец

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде, переложить в блендер. Добавить остальные ингредиенты песто и размолоть до состояния грубого пюре. Морковь очистить, крупно нарезать.

Имбирь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Лук очистить, тонко нарезать. Масло растопить в кастрюле. Положить лук.

Готовить на слабом огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Положить чеснок и имбирь, обжаривать все вместе 30 сек.

Добавить морковь, перемешать, прогревать 1–2 мин., не давая подгорать, влить горячий бульон и продолжать готовить до мягкости моркови, около 15 мин.

Размолоть суп блендером до полной однородности, приправить солью и перцем по вкусу, разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить по ложке песто, слегка размешать.