Куриный суп с кукурузой в китайском стиле - 1 Марта 2012 - Самые смелые диеты, комплексы, рецепты

500 г куриного мяса

лук репчатый

1 луковица

морковь

1 шт

4 горошины черного перца

растительное масло

2 ст.л.

5-6 перьев зеленого лука

1 небольшой красный сладкий перец

чеснок

1 зубчик

200 г маленьких початков кукурузы

2 ст. л. хереса

2 ч. л. натертого свежего имбиря

сахар

1 ч.л.

крахмал

2 помидора черри

белок яичный

2-3 веточки кинзы

соль

1. Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить в сторону. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, посолить, уменьшить огонь. Добавить очищенные лук и морковь, варить без крышки 40 мин. За 10 мин. до окончания варки добавить горошины черного перца. Снять с огня, процедить бульон через марлю. Пока варится бульон, подготовить овощи. Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной в 1 см.
2. Куриное мясо нарезать на маленькие кусочки. В сковороде разогреть растительное масло, добавить куски мяса, обжаривать 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин. Снять с огня.
3. Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить процеженный куриный бульон, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
4. Добавить тертый имбирь, влить херес. Уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.
5. Влить 2 ч. л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 мин.
6. Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и снять с огня.