Сациви с грибами - 1 Марта 2012 - Самые смелые диеты, комплексы, рецепты

1 кг свежих грибов

(белые, подберезовики, подосиновики)

200 г очищенных грецких орехов

лук репчатый

чеснок

4-5 зубчиков

1 ст. л. растительног масла

100 г зелени (кинза, укроп, петрушка, сельдерей)

1 красный осрый перец

уксус винный

1 ст. л.

50 г зерен граната

соль

Грибы очистить, тщательно промыть в нескольких водах, крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде на слабом огне, помешивая и периодически снимая пену. Когда грибы осядут на дне кастрюли, откинуть на дуршлаг, бульон процедить и сохранить.
Для приготовления соуса орехи пропустить через мясорубку. Чеснок и лук очистить. Чеснок растолочь в ступке, одну луковицу измельчить, а другую нарезать тонкими кольцами и оставить для украшения. Лук обжарить до мягкости на растительном масле. Зелень промыть, мелко нашинковать. Острый перец мелко порубить.
Ореховую массу соединить с грибным бульоном. Добавить чеснок, обжаренный лук, зелень, острый перец. Влить уксус, перемешать.
Отваренные грибы переложить в глубокую посуду, залить соусом и перемешать. Украсить зернами граната и колечками лука.