Бульон прозрачный - 1 Марта 2012 - Самые смелые диеты, комплексы, рецепты

лук репчатый

0,5 шт.

гвоздика

2 звездочки

имбирь (свежий)

2 см

морковь среднего размера

5-7 см

перец черный

2-5 шт.

перец душистый

1 шт.

сельдерея стебель

5-7 см

сухой жгучий красный перец

2 очень маленьких кусочка

свежие травы (петрушка, только толстые концы, тимьян толстые концы (не переборщить)

по желанию сухие травы, в пакетиках (петрушка, тимьян, корни пастернака,корни сельдерея)

по 1 ч. л.

соли не надо

остатки курочки, когда от нее отделили ножки и крылышки, удалили попку, отделили филе грудки

150 г

кусок свинины с косточкой

примерно 150 г

1. Промыть в холодной воде курочку и свинину.
2. В кастрюлю положить свинину и курочку, залить холодной водой 1: 4, поставить на средний огонь.
3. Появилось кипение, убрать огонь до ниже среднего, убирать постоянно пену.
4. Когда с пеной справились, добавить огонь и вложить
1/2 луковицы (начинить 2 звездочками гвоздики), имбирь (свежий) 2 см., морковь 5-7 см, 2-5 шт. черного перца, 1 шт. душистого перца, сельдерея стебель 5-7 см., 2 супер маленьких кусочка сухого жгучего красного перца.
5. Убавить огонь до супер маленького. Снять пену.
6. Ввести травы.
7. 1,5 часа на слабом огне.
Потом процедить бульон, разделать мясо на кусочки. Можно разлить в контейнеры и заморозить. Можно сразу использовать.