1 баранья нога весом примерно 3,5-4 кг

2 стакана натурального йогурта

сок лимонный

чеснок

3 зубчика

1 ст. л. тертой цедры лайма

1 ст. л. тертого свежего корня имбиря

2 ч. л. соли

1,5 ч. л. молотой паприки

1,5 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. молотой зиры

0,5 ч. л. молотого кардамона

0,5 ч. л. сухой горчицы

0,5 ч. л. молотого кайенского перца

2 бутона гвоздики

молотая корица на кончике ножа